焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂,焦亚硫酸钠,渔民捕捞后,常有渔船或渔运船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成二氧化硫,二氧化硫遇水生成亚硫酸,亚硫酸具有还原性,以其能有效地控制水产褐变,阻断微生物生理氧化过程,食品级焦亚硫酸钠,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和发色基团,而显示其漂白、脱色、防腐作用。
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分子式:Na2S2O5
分子量:190.09
外观:白色或微黄色结晶形粉末或小结晶.有二氧化硫味、酸、咸、;贮存日久色渐变黄
产品规格:二氧化硫≥ 65%
铁≤ 0.005%
水不溶物≤ 0.05%
PH值4.0-4.6
外文名称:Sodium Pyrosulfite
CAS号:7681-57-4
别名:偏二亚硫酸钠 Sodium pyrosulfite
EINECS号:231-673-0
熔 点:>170 °C(150 °C开始)
水溶性:可溶(54 g/100 ml)
密 度:1.48 g/cm3
物理性质:溶于水
受潮易分解
莲藕贮运的保鲜技术
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经过大量的试验,鲜藕用60mg/kg焦亚硫酸钠+0.15%柠檬酸+0.06%氯化钙+0.03%明矾的溶液配比溶液作为贮运介质,焦亚硫酸钠多少钱一吨?,在集装箱车能达到的低温条件下,排气、密封,可以保存两个月以上。藕取出后,色泽、味道如同鲜藕,从而解决了远距离长途运输藕变色、变味的难题。